Il primo Rostelle and co. aperto nell'agosto del 2013. Vicino al mare, in zona centrale di Pescara, a pochi minuti dal quartiere del Mercato, zona della movida pescarese.
Inaugurato nel 2016, è diventato in poco tempo il punto di riferimento per gli arrosticini e le tipicità abruzzesi nella Capitale. E i romani hanno risposto alla grande!
Inaugurata a maggio 2018 è situata nella zona sud di Pescara in una piazza antistante il mare. La zona Pineta è un quartiere storico ed elegante circondato da palme e villini liberty.
Inaugurato il 15 settembre 2019 questo Rostelle and Co. ha fatto tesoro delle esperienze degli altri precedenti. Accogliente e con un confortevole spazio esterno. Alba e Tommaso ti sapranno consigliare alla grande.
Che differenza c'è fra arrosticini classici e artigianali?
I classici sono più piccoli e tagliati con una macchina speciale, gli artigianali sono più grandi (circa 34/36 gr. cad.) e tagliati a mano.
Gli arrosticini restano caldi durante il servizio a domicilio o l'asporto?
Sì. nei limiti del possibile. Per conservarli caldi il più a lungo vengo avvolti nella carta politenata per alimenti, poi in un foglio di alluminio e infine chiusi in una scatola in cartone accoppiato termico.
Quanti arrosticini a persona?
La media, almeno in Abruzzo :), varia da 10 a 20 pezzi a persona. Consigliamo comunque sempre multipli di 5 pezzi perché si cucinano più facilmente e meglio. Ovviamente se volete provare un solo arrosticino di fegato potete sempre ordinarlo.
Gli arrosticini vanno bene per i celiaci?
Si, è carne ovina tranne quelli di pollo che hanno una impanatura. Avvertire comunque sempre il cameriere per una maggiore accortezza in cucina.
Gli arrosticini di fegato sono di pecora?
No, il fegato usato è di vitello addolcito con la cipolla e aromatizzato con l'alloro.
Come dev'essere la cottura degli arrosticini?
Per mantenere la morbidezza è preferibile non cuocerli troppo. Però a molti piace la carne ben cotta; in questo caso meglio specificarlo al cameriere al momento dell'ordinazione.
Perché le patate al forno sono con la buccia?
Le patate al forno con buccia, croccanti al palato, sono irresistibili - hanno una marcia in più. Usiamo solo patate del Fucino nella zona marsicana dell'Abruzzo.
I dolci sono industriali?
Ovviamente no. Sono tutti preparati da noi giornalmente.
Le materie prime utilizzate sono tutte abruzzesi?
Nella stragrande maggioranza si con qualche eccezione per i formaggi che provengono anche dal Molise. Ovviamente le verdure e gli ortaggi sono locali