La Braceria

Scopri le Nostre Carni

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– Com’è quel ristorante vegano?
– Mah. Né carne né pesce.

Il Tomahawk

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Prende il nome dall’antica scure utilizzata qualche secolo fa dai Nativi americani nei primi scontri con i coloni bianchi. 
La Carne Tomahawk è una prelibatezza di rara bontà, un taglio che può superare i 2 kg. Un piatto in grado di saziare anche gli occhi più esigenti, oltre a risvegliare i nostri istinti più primordiali.

L'Angus

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l'Aberdeen Angus è sicuramente una delle carni più pregiate in circolazione. Il nome deriva dall’omonima contea scozzese di cui è originaria, le origini della carne Angus sono antichissime.
È caratterizzata da una percentuale di grasso decisamente importante che si aggira intorno al 18-20 % ed è grazie a questa marezzatura pazzesca che la carne Angus risulta essere sexy e commovente.

La Fiorentina

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Istituzione italiana e fiorentina per eccellenza che può vantare da 30 anni anche una "Accademia della Fiorentina". 
Questa lombata di bovino, riconoscibile dal caratteristico osso a forma di T che separa filetto dal controfiletto, da non confondere con la costata di manzo che non contiene filetto ed ha un osso più grande. Apoteosi del gusto e del piacere

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