con bottiglia servita a tavola di olio extra vergine biologico del frantoio Coletta di Civitella Casanova e pane del forno a legna di Sant'Eufemia
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Allergeni Alimentari
Reg. UE 1169/11
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell'ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere:
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Allergene
Cosa include
Esempi comuni
1
Cereali e derivati
Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut (e ibridi/derivati)
Pane, pasta, pizza, birra
2
Crostacei
Gamberi, aragoste, granchi, scampi
Insalate di mare, risotti
3
Uova
Uova di gallina, quaglie (albumi/tuorli)
Maionese, frittate, dolci
4
Pesce
Tonno, salmone, merluzzo (fresco/conserve)
Sushi, fritti misti, sughi
5
Arachidi
Arachidi e derivati (burro, olio)
Snack salati, salse asiatiche
6
Soia
Fagioli di soia, salsa di soia, tofu
Cucina orientale, pane industriale
7
Latte
Latte vaccino e derivati (burro, formaggi)
Parmigiano, besciamella, gelati
8
Frutta a guscio
Noci, mandorle, nocciole, pistacchi
Torrone, pesto, biscotti
9
Sedano
Sedano fresco, in polvere
Insalate, brodi, sughi pronti
10
Senape
Semi di senape, senape in pasta
Mostarda, vinaigrette
11
Sesamo
Semi di sesamo, tahini
Pane con semi, hummus
12
Anidride solforosa e solfiti
Conservanti in conserve, vino, frutta secca
Aceto, olive, succhi, salumi
13
Lupini
Semi di lupino
Lupini in salamoia, aperitivi
14
Molluschi
Cozze, vongole, ostriche, calamari
Spaghetti vongole, zuppe di mare
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