€ 8
Orto Grigliato
Verdure freschissime. Il sapore naturale esaltato dalla cottura in brace.
Bologna · Via Mazzini · dall'orto, alla brace
€ 8
Verdure freschissime. Il sapore naturale esaltato dalla cottura in brace.
€ 9
Dal raccolto alla padella in un lampo di gusto.
€ 5
Patate del Fucino tagliate a mano e cotte in forno con la buccia.
€ 4
Pomodori cuore di bue o pomodorini stagionali.
€ 3
Insalata fresca verde o mista.
*In mancanza di prodotto fresco può essere servito prodotto congelato mediante abbattimento rapido di temperatura, rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del Reg. CE 852/2004.
Reg. UE 1169/11
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell'ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere:
| # | Allergene | Cosa include | Esempi comuni |
|---|---|---|---|
| 1 | Cereali e derivati | Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut (e ibridi/derivati) | Pane, pasta, pizza, birra |
| 2 | Crostacei | Gamberi, aragoste, granchi, scampi | Insalate di mare, risotti |
| 3 | Uova | Uova di gallina, quaglie (albumi/tuorli) | Maionese, frittate, dolci |
| 4 | Pesce | Tonno, salmone, merluzzo (fresco/conserve) | Sushi, fritti misti, sughi |
| 5 | Arachidi | Arachidi e derivati (burro, olio) | Snack salati, salse asiatiche |
| 6 | Soia | Fagioli di soia, salsa di soia, tofu | Cucina orientale, pane industriale |
| 7 | Latte | Latte vaccino e derivati (burro, formaggi) | Parmigiano, besciamella, gelati |
| 8 | Frutta a guscio | Noci, mandorle, nocciole, pistacchi | Torrone, pesto, biscotti |
| 9 | Sedano | Sedano fresco, in polvere | Insalate, brodi, sughi pronti |
| 10 | Senape | Semi di senape, senape in pasta | Mostarda, vinaigrette |
| 11 | Sesamo | Semi di sesamo, tahini | Pane con semi, hummus |
| 12 | Anidride solforosa e solfiti | Conservanti in conserve, vino, frutta secca | Aceto, olive, succhi, salumi |
| 13 | Lupini | Semi di lupino | Lupini in salamoia, aperitivi |
| 14 | Molluschi | Cozze, vongole, ostriche, calamari | Spaghetti vongole, zuppe di mare |
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