Due fette di formaggio primo sale cotto alla brace e condito con olio EVOallergeni: *7

Coscia e sovracoscia (350gr)

Macinato di salsiccia fresca con il suo tipico mix di spezie, lavorato a mano e cotto alla brace. Al piatto con piccolo contorno di verdure

Servito al piatto - Macinato pregiato di scottona alla brace

Pregiato taglio di controfiletto marezzato da manzo Angus. Tenera e succulenta, dal sapore intenso e caratteristico.

Parte anteriore della lombata di manzo, servita col suo tipico osso di 20 cm

Suini locali allevati in libertà. Di carne o di fegato

Tipico pane abruzzese cotto nel forno a legna e bruscato alla brace