Formaggio primo sale cotto alla brace e condito con olio extra vergine d'olivaallergeni: *7

Coscia e sovracoscia (350gr)

Macinato di salsiccia fresca con il suo tipico mix di spezie, lavorato a mano e cotto alla brace. Al piatto con piccolo contorno di verdure

Servito al piatto - Macinato pregiato di scottona alla brace

Pregiati tagli alla brace

Costolette di agnello cotte in padella con aglio e rosmarino. Croccanti fuori e tenere dentro.

Selezione di carni aromatizzate cotte alla brace

Pregiato taglio di controfiletto marezzato da manzo Angus. Tenera e succulenta, dal sapore intenso e caratteristico.

La celebre bistecca con osso a T, controfiletto e filetto. Min. 800gr

Costata di manzo - Taglio marezzato con osso, naturalmente saporito

Taglio pregiato e tenero della carne bovina, dalla consistenza morbida e dal sapore delicato

Suini locali allevati in libertà. Di carne o di fegato

Tipico pane abruzzese cotto nel forno a legna e bruscato alla brace