Hai domande?
✔ Che differenza c'è fra arrosticini classici e artigianali?
I classici sono più piccoli e tagliati con una macchina speciale, gli artigianali sono più grandi (circa 34/36 gr. cad.) e tagliati a mano.
✔ Gli arrosticini restano caldi durante il servizio a domicilio o l'asporto?
Sì. nei limiti del possibile. Per conservarli caldi il più a lungo vengo avvolti nella carta politenata per alimenti, poi in un foglio di alluminio e infine chiusi in una scatola in cartone accoppiato termico.
✔ Quanti arrosticini a persona?
La media, almeno in Abruzzo😃 varia da 10 a 20 pezzi a persona. Consigliamo comunque sempre multipli di 5 pezzi perché si cucinano più facilmente e meglio. Ovviamente se volete provare un solo arrosticino di fegato potete sempre ordinarlo.
✔ Gli arrosticini vanno bene per i celiaci?
Si, è carne ovina tranne quelli di pollo che hanno una impanatura. Avvertire comunque sempre il cameriere per una maggiore accortezza in cucina.
✔ Gli arrosticini di fegato sono di pecora?
No, il fegato usato è di vitello addolcito con la cipolla e aromatizzato con l'alloro.
✔ Come dev'essere la cottura degli arrosticini?
Per mantenere la morbidezza è preferibile non cuocerli troppo. Però a molti piace la carne ben cotta; in questo caso meglio specificarlo al cameriere al momento dell'ordinazione.
✔ Perché le patate al forno sono con la buccia?
Le patate al forno con buccia, croccanti al palato, sono irresistibili - hanno una marcia in più. Usiamo solo patate del Fucino nella zona marsicana dell'Abruzzo.
✔ I dolci sono industriali?
Ovviamente no. Sono tutti preparati da noi giornalmente.
✔ Le materie prime utilizzate sono tutte abruzzesi?
Nella stragrande maggioranza si con qualche eccezione per i formaggi che provengono anche dal Molise. Le verdure e gli ortaggi sono locali